Erfolg made in Tönning: 25 Jahre Nord Gastro

Schleswig-Holsteins Ministerpräsident Daniel Günther sprach zum Auftakt der Jubiläumsmesse vor rund 200 geladenen Eröffnungsgästen. „Die wichtigen Wirtschaftskräfte versammeln sich immer wieder hier in Husum“, sagte der Ministerpräsident, der im vergangenen Jahr auch die „HUSUM WIND“ eröffnet hatte, einleitend: „Die Nord Gastro setzt seit 25 Jahren wichtige Impulse für das Gastgewerbe in Schleswig-Holstein. Sie ist ein wichtiger Ort für Austausch und Vernetzung und zeigt, wie fortschrittlich und kreativ die Branche bei uns im Land ist.“ Bei seinem anschließenden Messerundgang zeigte sich Daniel Günther einmal mehr beeindruckt von der Vielfalt der Ausstellenden und empfahl Branchenvertretern, spätestens den kommenden Messetag noch zu einem Besuch zu nutzen.

Eröffnet wurde der etablierte Branchentreff heute durch den Interimsgeschäftsführer der Messe Husum & Congress, Thomas Hagel. Er bedankte sich bei dem Ministerpräsidenten für die Ehre seines Erscheinens auf der Fachmesse. Zudem lobte er das Team der Messe Husum und Congress für die Organisation, allen voran die neue Projektleiterin der Nord Gastro & Hotel, Julie Bürger, die die Messe-Eröffnung auch erstmals mit einem Begrüßungsfrühstück verbunden hatte. Werner Bast, dessen „Hausmesse“ in der Tönninger Stadthalle Ende der 90er Jahre den Grundstein zur heutigen Nord Gastro & Hotel gelegt hatte, betonte gegenüber den Gästen: „Wir wollen auch weiterhin keine Massenveranstaltung, sondern eine familiäre Atmosphäre schaffen, die persönliche Gespräche ermöglicht.“

Anlässlich eines Vierteljahrhunderts Nord Gastro & Hotel brachte die Eröffnungsfeier ein Novum mit sich: Drei herausragende Ausstellende erhielten einen Preis. Eine fünfköpfige Jury, bestehend aus den Initiatoren der Husumer Fachmesse, Werner Bast und Karl-Peter Tadsen, sowie aus dem Vorsitzenden des Vereins der Köche Westküste e.V., Thomas Friess, Hakan Evcil vom Szene Magazin Hamburg und Veranstaltungsprofi Sabine Hoischen von der Messe Husum & Congress, hatte in einem mehrwöchigen Auswahlverfahren die Gewinnerinnen und Gewinner der „NordGast Awards“ in drei Kategorien ermittelt: „Innovator:in des Jahres“, „Grüne Gastfreundschaft“ und „Kreativstes Pionierunternehmen“.  

Innovative Kreationen auf der Ausstellungsfläche

Die Empfänger der NordGast Awards spiegeln das bunte Portfolio der Fachmesse, das die Besucher auf 10.000 Quadratmeter in drei Hallen entdecken können. So wurde das Unternehmen Friesenkrone aus Marne (Dithmarschen) u.a. für seine innovative Verarbeitung, z.B. von Fisch zu schmackhaften kleinen „Küsten Bullar“ geehrt. Die Mini-Heringsfrikadellen für Feinschmecker steigern die Akzeptanz des gesunden Lebensmittels beispielsweise auch bei der Verköstigung von Kindergartenkindern. Friesenkrone stellt seine Fischfeinkost in Halle 2 aus – in unmittelbarer Nachbarschaft zur Firma Eipro aus Lohne, die ebenfalls in der engeren Auswahl für den Preis war. Die Firma präsentiert neben veganem Rührei auch in der Schale pasteurisierte Eier als sichere Lebensmittel z.B. für die Verpflegung von Risikogruppen.

Für „Grüne Gastfreundschaft“ wurde die Westfalia Spielgeräte GmbH geehrt. Das kürzlich erst mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnete Unternehmen zeigt auf der Nord Gastro & Hotel u.a. Spielgeräte aus recyceltem Kunststoff für den Außenbereich, welche kleinen Gästen den Aufenthalt verschönern (Halle 3). Erstmals auf der Fachmesse in Husum und direkt mit einem Preis bedacht wurden Juwel Weine aus Rheinhessen. Hinter der Marke steht die Winzerin Juliane Eller, die das elterliche Weingut auf selektive Handlese umstellt und das Sortiment von 35 Sorten auf fünf Edelweine reduziert hat. Die Jury befand nicht nur das wohlschmeckende Ergebnis, sondern auch den Mut und die moderne Vermarktung als Pionierleistung. Zur Weinverkostung dieser und anderer Spezialitäten lädt das „Weindorf“ mit mehr als 20 Winzern in Halle 2 ein.

Größte Getränke-Area des Nordens wieder mit Neuzugängen

Auch in diesem Jahr findet sich in der Getränke-Area in Halle 2 viel Neues mit und ohne Alkohol, vom veredelten Trinkwasser bis zum Wodka-Martini aus der Dose. Bei den Brauereien gibt es wieder Neuvorstellungen vor der offiziellen Markteinführung zu probieren. Und es hat sich auch erstmals eine Delegation aus einer Allgäuer Brauerei auf den Weg nach Nordfriesland gemacht.

Nachhaltigkeit und Regionalität

In Kooperation mit dem Ministerium für Landwirtschaft Schleswig-Holsterin zeigt sich bereits zum vierten Mal der Ausstellungsbereich „Gutes vom Hof“ auf der Fachmesse in Halle 1 und präsentiert, welche Produkte es im Land zwischen den Meeren direkt vom Erzeuger gibt. Das Thema Nachhaltigkeit machen auch Ausstellende in Halle 3 zum ihrem Thema. Hier finden sich zum Beispiel innovative, plastikfreien Verpackungen oder die zu 86 Prozent in Handarbeit hergestellten Fruchtreduktionen von SESES – produziert aus Früchten und Kräutern und geeignet zum schnellen Mix unterschiedlichster Drinks. Auch im Rahmenprogramm der Event-Arena (Halle 3) geht es um neue Wege zum Nutzen von Mensch und Umwelt: Am Messedienstag beispielsweise startet um 12:15 Uhr der Panel-Talk „Ökonomie trifft Ökologie 2026“ mit den Green Chefs auf der Nord Gastro & Hotel. Zu den “Green Chefs“ gehören fast 900 Gastronomiebetriebe, die Fairness und Verantwortung in der Branche großschreiben. Auch KI ist ein Thema im Rahmenprogramm – und wird ebenfalls in der Sonderschau in Halle 3 aufgegriffen. Wer dort z.B. die App kennenlernt, die das Verlieren von Garderobenmarken verhindert, merkt schnell, dass es nicht immer um den ganz großen Wurf, sondern um die vielen kleinen Ideen geht, von denen sich die Fachbesucher auf dieser Messe inspirieren lassen können.

Networking für die Gastronomie von morgen

Was heute als internes Branchentreffen, ein Networking und Ideen-Sammeln unter Kollegen gestartet ist, davon profitieren schon im Frühjahr die Gäste und Touristen in Schleswig-Holstein und benachbarten Bundesländern. Wer in Husum ist, kann unterdessen bereits beim heutigen Ausstellerabend in schönste Gastro-Stimmung eintauchen: Ab 19:30 Uhr gibt es Live-Musik in fünf Husumer Bars, die gleichzeitig auch für den Publikumsverkehr geöffnet sind: im Ratskeller, im Brauhaus, in der Osteria bei Peci, im Compass und im Benavente Restaurant & Tapas Bar.